Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh

Bước thứ nhất(1): Làm nhân

– Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng, rồi vớt ra cho vào nồi hấp hoặc nấu chín, sau đó xay nhuyễn.

– Cho đậu xanh với đường vào chảo sên cho đến khi không còn dính tay thì cho tiếp mứt bí xắt hạt lựu vào đảo đều và tắt lửa.

Bước thứ hai(2) : Rang bột khảo

– Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng thì cho bột nếp đảo đều tay cho đến khi có mùi thơm thì tắt lửa.

– Đổ bột ra âu lớn.

Bước thứ ba(3): Nấu nước đường

– Cho 300 gram đường với 150ml nước vào nồi nhỏ, đun tan đường chờ cho nước chuyển màu vàng nhạt và sánh thì thêm nước cốt chanh, nước hoa bưởi vào khuấy đều và tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Trộn bột

– Đổ nước đường vào giữa bột khảo vừa rang,  trộn cho bột thấm nước đường, nhào thật kỹ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước thứ năm(5): Cho bột và nhân vào khuôn làm bánh

– Cho bột vào khoảng ½ (một phần hai) khuôn, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, tiếp tục cho một lớp bột lên trên cho đầy khuôn, rồi nén chặt bánh xuống rồi đậy nắp khuôn lại để khoảng 30 phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng nước chè rất hợp.

Bánh khảo nhân đậu xanh thơm mà ngon ngọt, bùi bẫm, thưởng thức cùng chén nước chè xanh chan chát là hương vị truyền thống tuyệt vời mà rất nhiều người yêu thích.